نظرة عامة
CutMaster من GEA
A true multi-tasker, the versatile, user-friendly GEA CutMaster Gen3 bowl cutter cuts, mixes and emulsifies a wide range of food products. Now you can quickly switch between ingredients and product types, from coarse chopping to very fine emulsions.
All-in-one solution for bowl cutting, mixing and emulsifying
You tell us that speed and quality are key features for equipment investment, so we’ve designed the GEA CutMaster bowl chopper to help you achieve both, and give you reliable, consistent products, and a high yield for downstream processing. Featuring a GEA TopCut VSH (Versatile – Safe - Hygienic) knife head, the machine can work at exceptionally fast cutting speeds of up to 162 m/s. Demonstrating highly efficient particle reduction, the GEA CutMaster equipment can give you emulsions that have right binding consistency and firmness, as well ass uniform color and taste.
مجموعة متنوعة من الإمكانيات والتطبيقات
QuickLock Cutmaster من GEA
The GEA CutMaster is perfect for a wide range of product applications, including course to very fine sausage, fish, poultry, pork, beef, vegan, vegetarian and meat-replacement products, processed cheese, sauces and a variety of basic products used in the food processing industry.
Technology know-how you can count on
- An all-in-one, flexible machine for cutting, mixing and emulsifying, with optional cooling and dosing functions
- On-board monitoring and control system to ensure batch consistency
- Hygienic design, compact footprint and high-quality components for long lifespan
- More than 70 years of industry excellence in bowl chopper technology
Efficient particle size reduction
- Efficient processing with TopCut VSH knife head, featuring cutting speeds of up to 162 m/s
- Great flexibility in product type applications, from coarse chopping to the finest emulsion
- Variable cutting area with up to 95% filling level for increased productivity
- Wide range of knife shapes and knife head configurations to support processing flexibility
Product consistency
- Uniform and homogeneous mixing for ingredients to create optimal binding and texture properties
- Great binding consistency for the right formability during further processing
- Variable cutting speed and cutting area to reach required degree of fineness
Ergonomic hygienic design
- 3-A certificate to comply with high sanitary standards requirements
- Intuitive integrated control cabinet (DC) and hydraulic system for easy operation
- Sealed product area with sloped surfaces for hygienic operation and easy cleaning
- Raised bowl edge for a perfect sealing between bowl and knife cover
Automation solutions to perform to the absolute best
Optimum operation of even the best bowl cutter is only possible, if the software systems are of equal quality. Digitalization helps you to raise the bar and constantly improve. GEA’s intuitive control system CutControl Pro Touch allows you to automate the operational cutting processes by recording for every single product. With the External Recipe Editor you can create and edit recipes on the machine and on an external PC as well. And to further analyze and improve production GEA offers the on-premise process data monitoring system GEA Process Manager.
Alternatively, the cloud-based InsightPartner continuously monitors machine condition and performance, delivering valuable insights based on real data. This comprehensive overview of the operation of the equipment allows maintenance managers to easily track key performance indicators that are critical to the business success as well as optimize uptime and planned maintenance.
CutMaster من GEA
نظرة عامةتعمل CutMaster من GEA على تقطيع جميع الأنواع المختلفة من منتجات السجق بدءًا من الخشنة إلى الناعمة جدًا وخلطها واستحلابها. كما أنها مناسبة لمجموعة متنوعة من الدواجن أو الأسماك أو الحلويات أو المنتجات النباتية والجبن المعالج والعديد من المنتجات الأساسية في صناعة معالجة الطعام.
TopCut VSH knife system
The unique TopCut VSH (Versatile – Safe - Hygienic) knife system is designed to virtually eliminate vibration, and enable cutting speeds of up to 162 m/s. The new knife head also augments product flow to reduce batch times.
- Versatile: A single set of knife discs and components is used for all possible knife head configurations. This means that you don’t need to change the number of knife discs when switching from one to two tracks, or vice versa. And with the option of different knife types for various cutting applications, the TopCut VSH Knife system is a true multi-tasker.
- Safe: Fewer knife discs can also mean better operational safety, as there's less weight on the shaft, which reduces the rotational mass. The knife discs are clearly marked to avoid incorrect installation, which is a further aid to safety, and the knives are all interchangeable. Furthermore, the magnetic features of the knife discs ensure a safe handling for the operators.
- Hygienic: The knife holder is integrated into the knife disc of the GEA TopCut VSH, which makes thorough cleaning easier, and further reduces the possibility of incorrect assembly.
Optimal cutting area
GEA InsightPartner
Technical details for GEA CutMaster
| Execution | High performance | PLUS | |
| CutMaster 200 | Bowl volume | 200 l | 200 l |
| Max. cutting speed | 144 m/s | 162 m/s | |
| Max. no of revolutions | 4900 rpm | 5520 rpm | |
| Reverse mixing rpm | 60 -500 | 60 -500 | |
| Motor (standard AC) | 103 kW | 138 kW | |
| CutMaster 325 | Bowl volume | 325 l | 325 l |
| Max. cutting speed | 144 m/s | 162 m/s | |
| Max. no of revolutions | 4100 rpm | 4620 rpm | |
| Reverse mixing rpm | 60 -500 | 60 -500 | |
| Motor (standard AC) | 138 kW | 172 kW | |
| CutMaster 500 | Bowl volume | 500 l | 500 l |
| Max. cutting speed | 144 m/s | 162 m/s | |
| Max. no of revolutions | 3600 rpm | 4060 rpm | |
| Reverse mixing rpm | 60 -500 | 60 -500 | |
| Motor (standard AC) | 172 kW | 208 kW | |
| CutMaster 750 | Bowl volume | 750 l | 750 l |
| Max. cutting speed | 132 m/s | 144 m/s | |
| Max. no of revolutions | 2860 rpm | 3120 rpm | |
| Reverse mixing rpm | 60 -500 | 60 -500 | |
| Motor (standard AC) | 208 KW | 230 kW |
CutMaster ثنائي من GEA
نظرة عامةيبرهن CutMaster الثنائي المجهز برأسين من رؤوس السكاكين على قوته في إنتاج فائق وسريع لمنتجات السجق المتخمرة الجافة عالية الجودة مثل السلامي.GEA loading & handling equipment
Using our buffering and belt transport equipment to distribute the emulsion or premix means the product can be transported to the next stage in the process by simply pressing a button. Our transport systems also eliminate the need for manual handling and for storing trolleys in the preparation area, which saves on time and space, and helps to reduce delays.
توفر أشكال مختلفة للسكين اعتمادًا على التطبيق
الأداء
السكين TopCut من GEA سريع التركيب (سرعة تصل إلى 80%) وصحي للغاية لأن البقايا لا تلتصق بها ولا تتراكم عليها. ويتيح الوزن الخفيف معالجة أكثر أمانًا أثناء التجميع والتفكيك. وتتوفر مجموعة من السكاكين العالمية والخاصة.
• إنتاجية عالية
• جودة منتج ممتازة
• شكل تقطيع مثالي
المرونة
السكين TopCut من GEA سريع التركيب (سرعة تصل إلى 80%) وصحي للغاية لأن البقايا لا تلتصق بها ولا تتراكم عليها. ويتيح الوزن الخفيف معالجة أكثر أمانًا أثناء التجميع والتفكيك. وتتوفر مجموعة من السكاكين العالمية والخاصة.
• منطقة التقطيع المتغيرة
• سرعة التقطيع المتغيرة
• رأس سكين TopCut التي تمكّن عمليات تجهيز مختلفة
• توفر أشكال مختلفة للسكين اعتمادًا على التطبيق
Downloads
منتجات ذات صلة
GEA PowerGrind
إن معدات طحن الأغذية الصناعية القوية هذه مناسبة أيضًا للطحن الخشن والناعم للحوم الطازجة والمجمدة. تشتهر GEA PowerGrind بقابلية توسيعها وتصميمها الصحي وأدائها الذي يُعتمد عليه في طحن الأغذية.
خلاط GEA ProMix twinshaft
تعتبر خلاطات UniMix من GEA ذات العمود المزدوج مثالية لإنتاج المنتجات المستخدمة على نطاق واسع مثل فطائر الهامبورجر والكفتة واللانشون واللحم والسجق المطحون، وكذلك للخلط المسبق للنقانق ومستحلبات فرانكفوت. تم صنع جسم ProMix وأجنحة الخلط الخاصة به من الفولاذ المقاوم للصدأ. كذلك، تم صنع برميل الخلط وجناح التحريك بدقة عالية، مع الحفاظ على أدنى مسافة خلو...
UniMix ذو العمود المزدوج من GEA
تعتبر خلاطات UniMix من GEA ذات العمود المزدوج مثالية لإنتاج المنتجات المستخدمة على نطاق واسع مثل فطائر الهامبورجر والكفتة واللانشون واللحم والسجق المطحون، وكذلك للخلط المسبق للنقانق ومستحلبات فرانكفوت. تعمل حركة الخلط الفعالة مع سرعة الجناح المحيطي على الاستخلاص الفعال للبروتين، والتوزيع المنتظم للتوابل والإضافات والسوائل والتقليب الجيد للملح.
منتجات الخدمة
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
First Aid Kits من GEA
في صناعة تعبئة وتغليف الأغذية، الأداء هو الأهم. يجب أن تعمل أنظمة التقطيع والتعبئة عالية السرعة بشكل مُتقن من أجل زيادة الإنتاجية. فأي توقف غير مجدول ليس مقبولًا، لذلك من الضروري أن تحافظ على سلامة أجهزتك.
فيديوهات ذات صلة
100% vegetable burger with GEA ProMix and GEA CutMaster
GEA CutMaster - Preparation of Kabanos mix
GEA CutMaster bowl cutter | A true multi-tasker for cutting & emulsifying
رؤى GEA
All pharmaceutical freeze-drying vials are the same! Aren't they?
Whether it’s a fad or the future, 100% vial traceability is becoming an increasingly important consideration in the pharmaceutical freeze drying industry. Keeping a close eye on developments is GEA. We’re investigating possible solutions and, what’s more, we have the experience, expertise and know-how to implement them.
البيرة الخالية من الكحول: إنهم يريدون كل شيء - إنهم يريدون أقل
كان هناك وقت حيث من النادر استخدام عبارتي "بيرة خالية من الكحول" و "طعمها جيد" معًا في الجملة نفسها، خاصة من قبل المستهلكين. ولكن قطعت البيرة منخفضة الكحول والبيرة الخالية من الكحول شوطًا طويلًا - وأصبح الكثير منها الآن مشروبات منعشة في حد ذاتها - بفضل جزء صغير من تكنولوجيا GEA.
Innovating patient care with aseptic spray drying
At GEA, our commitment to engineering for a better world fuels our pursuit of innovative solutions that enhance patient care and safety. One of our most promising ventures in recent years is aseptic spray drying – a technology that promises to revolutionize pharmaceutical manufacturing.
تقدم CutMaster من GEA سرعة تقطيع استثنائية
مجموعة السجق
تقدم CutMaster من GEA سرعة تقطيع استثنائية (أكثر من 160 م/ث) تقلل من أوقات معالجة الحد من الجسيمات وخلط منتجات السجق الدقيقة والخشنة واستحلابها. هذه الآلات سهلة الاستخدام، وبها نظام تحكم آلي، وسهلة التنظيف والحفاظ عليها.
مجموعة متنوعة من الإمكانيات والتطبيقات
مجموعة التطبيقات الأخرى من CutMaster
كما أنها مناسبة لمجموعة متنوعة من الدواجن والأسماك والحلويات والمنتجات النباتية والجبن المعالج والعديد من المنتجات الأساسية في صناعة معالجة الطعام.
QuickLock Cutmaster من GEA
CutMaster من GEA
نظرة عامةتعمل CutMaster من GEA على تقطيع جميع الأنواع المختلفة من منتجات السجق بدءًا من الخشنة إلى الناعمة جدًا وخلطها واستحلابها. كما أنها مناسبة لمجموعة متنوعة من الدواجن أو الأسماك أو الحلويات أو المنتجات النباتية والجبن المعالج والعديد من المنتجات الأساسية في صناعة معالجة الطعام.CutMaster من GEA
سجق فرانكفورت
الأداء
السكين TopCut من GEA سريع التركيب (سرعة تصل إلى 80%) وصحي للغاية لأن البقايا لا تلتصق بها ولا تتراكم عليها. ويتيح الوزن الخفيف معالجة أكثر أمانًا أثناء التجميع والتفكيك. وتتوفر مجموعة من السكاكين العالمية والخاصة.
- إنتاجية عالية
- جودة ممتازة للمنتج من خلال توفير منتجات مستقرة حرارية للغاية مع أعلى درجات الجودة
- شكل تقطيع مثالي
- المستحلبات المستقرة مع أدنى حد من خسائر الطهي
- أسطح نقية ونظيفة للمنتجات المتخمرة
جودة الإنتاج
تقدم CutMaster من GEA سرعة تقطيع استثنائية (أكثر من 160 م/ث) تقلل من أوقات معالجة الحد من الجسيمات وخلط منتجات السجق الدقيقة والخشنة واستحلابها.
- أعلى درجات الدقة لشكل مثالي للتقطيع
- منتجات حرارية مستقرة للغاية مع أدنى حد من خسائر الطهي
- منتجات متخمرة نقية وواضحة المعالم مثل السلامي توفر أوقات النضج القصيرة
المرونة
مرنة للغاية بفضل منطقة التقطيع المتغيرة، ورأس سكين TopCut التي تمكّن عمليات تجهيز مختلفة.
- منطقة التقطيع المتغيرة
- سرعة التقطيع المتغيرة أكثر من 160 م/ث وسرعة الوعاء
- رأس سكين TopCut التي تمكّن عمليات تجهيز مختلفة
- رأس سكين TopCut المجهزة بـ 2-10 سكاكين.
- توفر أشكال مختلفة للسكين اعتمادًا على التطبيق
زيادة مستوى النظافة الصحية أثناء العمليات
باتيه لذيذ
الاعتمادية
ميزات مثل مانع تسرب عمود السكين المسجل ببراءة اختراع، تحافظ عمليات تحميل التشحيم الأتوماتيكي ومانع تسرب الوعاء إلى الإطار المسجل ببراءة اختراع على بقاء متطلبات الصيانة منخفضة. تحويل السكين سريع، ويتم تقليل وقت التنظيف لأنه يستلزم إزالة أجزاء أقل.
- مبيت آلة صلبة وقوية
- نظام التشحيم الأوتوماتيكي
- نظام مانع تسرب عمود السكين متعدد المراحل المسجل ببراءة اختراع
عائد الاستثمار
سرعة تقطيع عالية وهندسة تقطيع مثلى تمكّن معالجة كل المستحلبات الدقيقة جدًا بسرعة فائقة. ملء وعاء إلى ما يصل إلى 95% زيادة في الإنتاجية. محرك الوعاء لديه محرك متغير السرعة. القرص المفرغ ذو الخطوة الفريدة يتسم بالسرعة والفعالية لتفريغ المنتجات السائلة فضلًا عن مستحلبات اللزوجة العالية.
- 10% أقصر لفترة المعالجة
- 10% مستوى تعبئة أعلى
- 40% أقل لزمن التفريغ
- 80% أقصر لزمن تجميع السكاكين
- تكاليف الإنتاج المخفَّضة إلى الحد الأدنى
النظافة الصحية
زيادة مستوى النظافة أثناء العمليات وكذلك تسريع التنظيف. مانع التسرب المصمم بشكلٍ فريد بين الوعاء الدوار والإطار الثابت يضمن عدم تسرب المستحلب إلى الحاوية لمزيد من النظافة.
- تم الحصول على شهادة 3 A لنطاق CutMaster
- خزانة الرقابة المتكاملة (DC)، والنظام الهيدروليكي ونظام التفريغ
- أسطح منحدرة
- مبيت آلة مغلق
- حافة وعاء مرتفعة
CutMaster ثنائي من GEA
نظرة عامةيبرهن CutMaster الثنائي المجهز برأسين من رؤوس السكاكين على قوته في إنتاج فائق وسريع لمنتجات السجق المتخمرة الجافة عالية الجودة مثل السلامي.أوقات معالجة قصيرة للغاية
السلامي
مبدأ العمل
أوقات معالجة قصيرة للغاية مع أحدث توازن للسكين، والمضاد للاهتزاز، والسلامة وتحسينات التأمين. نظامان من TopCut للتقطيع (التحكم في سرعة المتغير المستقل). التحكم الأتوماتيكي الكامل في العملية مع تصميم صحي ممتاز.
• أوقات معالجة قصيرة للغاية
• أحدث توازن للسكين، والمضاد للاهتزاز، والسلامة وتحسينات التأمين
• نظامان من TopCut للتقطيع (التحكم في سرعة المتغير المستقل)
• التحكم الأتوماتيكي الكامل في العملية
• تصميم صحي ممتاز
توفر أشكال مختلفة للسكين اعتمادًا على التطبيق
الأداء
السكين TopCut من GEA سريع التركيب (سرعة تصل إلى 80%) وصحي للغاية لأن البقايا لا تلتصق بها ولا تتراكم عليها. ويتيح الوزن الخفيف معالجة أكثر أمانًا أثناء التجميع والتفكيك. وتتوفر مجموعة من السكاكين العالمية والخاصة.
• إنتاجية عالية
• جودة منتج ممتازة
• شكل تقطيع مثالي
المرونة
السكين TopCut من GEA سريع التركيب (سرعة تصل إلى 80%) وصحي للغاية لأن البقايا لا تلتصق بها ولا تتراكم عليها. ويتيح الوزن الخفيف معالجة أكثر أمانًا أثناء التجميع والتفكيك. وتتوفر مجموعة من السكاكين العالمية والخاصة.
• منطقة التقطيع المتغيرة
• سرعة التقطيع المتغيرة
• رأس سكين TopCut التي تمكّن عمليات تجهيز مختلفة
• توفر أشكال مختلفة للسكين اعتمادًا على التطبيق
أنماط السلامي الإيطالية
CutMaster V من GEA
نظرة عامةCutMaster من GEA التي يمكنها تنفيذ العمليات تحت التفريغ. وهذا يحفز استخراج البروتين ويقلل من رواسب الهلام وينتج تكثف ومستحلبات أكثر ثباتًا وأكثر جاذبية. متوفرة بأحجام وعاء 200 و325 و500 و750 لتر. وهي مناسبة لمجموعة متنوعة من السجق (من الخشن وحتى الناعم جدًا) أو الدواجن أو الأسماك أو الحلويات أو المنتجات النباتية والجبن المعالج والعديد من المنتجات الأساسية في صناعة معالجة الطعام. ويمكن طهي المنتجات أو تبريدها اختياريًا.المستحلبات المستقرة مع أدنى حد من خسائر الطهي
سجق بولونيا
الأداء
السكين TopCut من GEA سريع التركيب (سرعة تصل إلى 80%) وصحي للغاية لأن البقايا لا تلتصق بها ولا تتراكم عليها.
• إنتاجية عالية
• جودة منتج ممتازة من خلال توفير منتجات مستقرة حرارية للغاية
• شكل تقطيع مثالي
• المستحلبات المستقرة مع أدنى حد من خسائر الطهي
المرونة
ويتيح الوزن الخفيف معالجة أكثر أمانًا أثناء التجميع والتفكيك. وتتوفر مجموعة من السكاكين العالمية والخاصة.
• منطقة التقطيع المتغيرة
• سرعة التقطيع المتغيرة لما يصل إلى 162 م/ث وسرعة الوعاء
• رأس سكين TopCut التي تمكّن عمليات تجهيز مختلفة، 2- 10 سكاكين
• توفر أشكال مختلفة للسكين اعتمادًا على التطبيق
يمكنها توفير تقطيع وخلط واستحلاب وطهي وتبريد
تم الحصول على شهادة 3 A لنطاق المنتج الكامل
سجق فرانكفورت
النظافة الصحية
زيادة مستوى النظافة أثناء العمليات وكذلك تسريع التنظيف. مانع التسرب المصمم بشكلٍ فريد بين الوعاء الدوار والإطار الثابت يضمن عدم تسرب المستحلب إلى الحاوية لمزيد من النظافة.
• تم الحصول على شهادة 3 A لنطاق المنتج الكامل
• خزانة الرقابة المتكاملة (DC)، والنظام الهيدروليكي ونظام التفريغ
مبيت آلة مغلق بأسطح منحدرة
• حافة وعاء مرتفعة
• نظام مانع تسرب مسجل ببراءة اختراع بين الوعاء وخزان التفريغ
