Trommelformmaschine mit hoher Kapazität
GEA Formmaschinen
GEA MaxiFormer, with patented drum forming technology, is our most efficient forming solution for high-quality formed poultry, pork and plant-based products, providing the highest output.
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GEA - MaxiFormer
GEA MaxiFormer - for poultry, pork and vegetarian alternatives
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GEA Trommelformmaschine – rotierende Trommel mit sehr hoher Kapazität
GEA Formmaschine
Der GEA MaxiFormer ist eine Trommelformmaschine mit rotierender Trommel zur Fertigung geformter Produkte mit exzellenter Formbeständigkeit und Gewichtsgenauigkeit. Die Maschine ist auf Dauerbetrieb ausgelegt und die Produktausgabe erfolgt ausschließlich mithilfe von Luft. Die Formmaschine eignet sich zur Großproduktion von Hähnchen-Nuggets, Popcorn, Filets, Patties und Steaks. Der MaxiFormer ist in Breiten von 600 und 1000 mm erhältlich. Zusätzlich zum MaxiFormer umfasst das Komplettsystem eine Flügelzellenpumpe von Handtmann (einem Partnerunternehmen von GEA) sowie den MaxiDrum, den MaxiStorage für 4 Trommeln und einen MaxiClean.
GEA Formplattenmaschinen – wenn Flexibilität Vorrang vor Geschwindigkeit und Kapazität hat
GEA Lebensmittelformung
GEA MultiFormer und GEA FreshFormer sind bedienerfreundliche Formplattenmaschinen, die die Produkte mithilfe von Luft und Wasser ausgeben. Sie sind auf die Formung von Geflügel-, Schweinefleisch-, Rindfleisch-, Fisch- und Fleischersatzprodukten in kleinen bis mittleren Mengen ausgelegt. Der FreshFormer eignet sich mit einer Breite von 400 mm ideal für kleinere Chargen von Frischfleischprodukten. Der MultiFormer ist in Breiten von 400 und 600 mm erhältlich und eignet sich als unübertroffen vielseitige und flexible Formmaschine für eine Vielzahl unterschiedlicher Produkte in marktüblichen Formen.
GEA MaxiFormer
GEA MaxiFormerTrommelformmaschine mit hoher KapazitätTrommelformmaschine, 1000 mm breit
- Trommelformmaschine für den Dauerbetrieb
- Für die Großproduktion
- Trennung des Produkts von der Trommel ausschließlich mittels Luft
- Hohe Produktqualität und geringer Produktverlust durch wenig Druck auf die Fleischmischung
- Einheitliche Produkte von exzellenter Formbeständigkeit und Gewichtsgenauigkeit
1000 mm Bandbreite bedeutet :
GEA MaxiFormer
- Sehr hohe Kapazität mit optimaler Bandbeladung
- Bis zu 5000 kg/h bei Steaks
- Kosteneffektive und platzsparende Lösung
Komplettpaket
GEA Formmaschine
Zusätzlich zum MaxiFormer umfasst das Komplettsystem eine Flügelzellenpumpe von Handtmann (einem Partnerunternehmen von GEA) sowie den GEA MaxiDrum, den GEA MaxiStorage für 4 Trommeln und einen GEA MaxiClean.
Damit kann GEA jetzt eine komplette Produktionslinie von 1000 mm Breite zum Auftauen, Wolfen, Vermengen, Formen, Panieren, Braten, Kochen, Tiefkühlen und Verpacken anbieten.
Plus zusätzlich:
GEA MaxiFormer-Auslaufband
- Produktausgabe allein mit Druckluft und ohne Wasser
- Hohe Produktqualität durch niedrigen Luftdruck
- Exzellente Formbeständigkeit und Gewichtsgenauigkeit
- Kaum Produktverluste durch weitgehende Vermeidung von Leckagen
- Kontrollierte Produktausrichtung
- 3D-Formung für natürlich aussehende Produkte
GEA MaxiStorage
GEA MaxiStorage
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GEA MaxiDrum
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GEA MaxiClean
GEA MaxiClean
GEA MultiFormer
GEA MultiFormerDer GEA MultiFormer verleiht Nahrungsmitteln ein attraktives Erscheinungsbild und formt rotes Fleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Käse, Gemüse und Fleischersatzprodukte in nahezu jede beliebige Form. Die einfache Konstruktion führt zu hohen Produktionskapazitäten und die integrierte, programmierbare SPS optimiert den Formungszyklus für jedes individuelle Produkt. Einfach austauschbare Formplatten garantieren einen schnellen Produktwechsel. Es sind drei Anlagenbreiten verfügbar: 400, 600 und 900 mm.Geeignet für Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Kartoffeln und vegetarische Produkte
Funktionsprinzip
Der GEA MultiFormer stellt rechteckige, runde, dreieckige, unregelmäßige und neuartige Formen mit einem flachen oder einem 3-dimensionalen Erscheinungsbild her. Die Maschine ist für Produkte aus Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Kartoffeln und vegetarische Produkte geeignet. Der erprobte Produktwechsel nach dem „Plug-and-play“-Prinzip lässt die Ausrüstung der Maschine mit verschiedenen Formplatten innerhalb von wenigen Minuten zu. Die einfache Bedienung macht diese Maschine zu einem industriellen Maßstab für Vielseitigkeit bei Fertiggerichten und Menükomponenten.
• Betrieb und Reinigung benutzerfreundlich
• Einfacher Werkzeugwechsel
• Vielseitig
• Geringe Wartungskosten
Leistung
Der GEA MultiFormer ist verstärkt ausgeführt, sehr zuverlässig und ermöglicht Produktionskapazitäten von bis zu 2.500 kg/h. Die Erfahrung hat gezeigt, dass verfügbare Betriebszeiten von 98 % oder höher möglich sind; gleichzeitig sorgen geringe Wartungskosten für den entsprechenden Mehrwert. Das Fülltrichter- und Zuführungssystem ist für eine einfache Reinigung beim Wechsel auf ein anderes Produktmaterial ausgelegt. Der Fülltrichter kann für Reinigung und Werkzeugwechsel einfach angehoben werden. Die entsprechenden Parameter wie Kapazität, Produktdruck und Produkteinspeisung werden pro Produktrezeptur gespeichert. Die Prozesssteuerung erfolgt über eine GEA Touchscreen-Bedienoberfläche. Die Kombination aus einfachem und effektivem Design, hohem Durchsatz, niedrigem Energieverbrauch, präziser Portionierung und hoher Produktausbeute machen den GEA MultiFormer zum Marktführer im Gesamtwirkungsgrad.
• Vielseitigkeit zur Formung von Produkten in einem breiten Marktbereich
• Produktkapazitäten von mittlerem bis hohem Endbereich
• Option für Produkte mit Papiereinlagen zwischen den Produkten
• Präzise Portionierung mit minimalem Ausschuss
• Neue Produkte gelangen schnell auf den Markt
Das Rezepturmanagement über die Bedienoberfläche trägt zu einer konstanten Qualität der Produkte bei.
Produktqualität
Das Rezepturmanagement über die Bedienoberfläche trägt zu einer konstanten Qualität der Produkte bei. Gleichförmige Einspeisung der Produkte mit einer horizontalen Schnecke und einem schrittweisen Zuführungssystem minimiert Strukturschäden am Produkt. Ist ein problemloser Produktfluss nicht gewährleistet, kann ein Brückenbrecher eingesetzt werden, um Blockaden im Fülltrichter zu vermeiden. Die geringe Gewichtsabweichung wird durch die präzise Einstellung des Einspeisebehälters, des Pressensystems und der Formplatte sowie durch minimierte Toleranzen zwischen Formplatte und Gegenplatten erreicht. Die Produktausschussraten gehen durch die patentierte Systemoption Vario Seal von GEA gegen Null.
• Hohe Qualität mit exzellenter Strukturbeibehaltung
• Präzise Portionskontrolle für hohe Ausbeute
• Minimales Give-away durch die patentierte Systemoption VarioSeal von GEA
• Schrittweises Zuführungssystem
• Rezepturmanagement
Flexibilität
Der GEA MultiFormer ist modular aufgebaut; dadurch reduziert sich die Integration von Formungswerkzeugen auf wenige Minuten. Er kann mit einer Stabeinsatzeinheit, einer Zwischenpapiervorrichtung oder einer Kugelformeinheit zur Erzeugung runder Produkte ausgestattet werden. Auch die automatisierte Produktportionierung in Schalen ist möglich.
• Vielseitigkeit zur Formung von Produkten in einem breiten Marktbereich
• Einfacher und schneller Produktwechsel
Steuerung und Regelung
Der GEA MultiFormer ist zur Optimierung des Formungszyklus der einzelnen Produkte mit einer programmierbaren SPS mit GEA Touchscreen-Bedienoberfläche ausgestattet. Dazu kommen hohe Standards in Betriebsphilosophie, Rezepturkontrolle und Benutzerfreundlichkeit sowie die Ausstattung mit verschiedenen Betriebsstufen wie Wartung, Reinigung, Anlagenbedienung und Produktion.
• Präzise Prozesssteuerung
• Programmierbare SPS mit benutzerfreundlichem Touchscreen
GEA FreshFormer
GEA FreshFormerDer GEA FreshFormer bietet ein Mehr an Flexibilität bei der Frischfleischformung und trägt durch erheblich geringere Produktrückstände beim Produktwechsel zu Kosteneinsparungen bei. Er dient zur Formung von rotem Frischfleisch, das in praktisch jede beliebige Form gebracht werden kann: Fleischbällchen, Hacksteak, Beef Tatar, Burger usw. Auch zur Formung von Gemüseprodukten kann er eingesetzt werden. Mit ihren Leistungsmerkmalen ist die Maschine ganz auf die spezifischen Anforderungen bei der Formung von Frischprodukten ausgelegt. All die Erfahrung aus dem GEA EasyFormer und dem GEA MultiFormer ist in den GEA FreshFormer eingeflossen. Einfach austauschbare Formplatten in Verbindung mit dem gut zugänglichen Fülltrichter garantieren einen schnellen Produktwechsel.Keine Schädigung der Struktur von frischem rotem Fleisch und Gemüse
Funktionsprinzip
Durch eine schonende Zuführung anstelle der sonst üblichen Zuführschnecke bewahrt der GEA FreshFormer die Struktur von frischem rotem Fleisch und Gemüse. Die Produkte werden nicht geschädigt und behalten ihr appetitliches Erscheinungsbild. Ist ein problemloser Produktfluss nicht gewährleistet, kann ein Brückenbrecher eingesetzt werden, um Blockaden im Fülltrichter zu vermeiden.
• Schonende Zuführung für eine unbeeinträchtigte Fleischstruktur
• Optionaler Brückenbrecher gegen Blockaden im Fülltrichter
Leistung
Der GEA FreshFormer ist auf kleine bis mittlere Produktionsmengen ausgelegt. Laut Erfahrungsberichten unserer Kunden sind in der Praxis verfügbare Betriebszeiten von 98 % und mehr dauerhaft möglich. Das Fülltrichter- und Zuführungssystem ist für eine einfache Reinigung beim Wechsel auf ein anderes Produktmaterial ausgelegt. Der hydraulische/pneumatische Antrieb ermöglicht eine maximale Arbeitsgeschwindigkeit von bis zu 50 Takten pro Minute (je nach Anwendung). Die Linienbreite beträgt 400 mm.
• Flexible Formmaschine für viele verschiedene Frischprodukte mit nur geringen Produktrückständen
• Einfacher und schneller Produktwechsel
• Präzise Portionierung mit minimalem Ausschuss
• Anwenderfreundlich bei Bedienung, Werkzeugwechsel, Reinigung und Wartung
• Option für Produkte mit Papiereinlagen zwischen den Produkten
Kaum Rückstände nach den Chargen
Produktqualität
In Gegensatz zu stärker verarbeiteten Fleischprodukten, die normalerweise in sehr großen Mengen hergestellt werden, erfolgt die Produktion von frischen Formprodukten aus rotem Fleisch auf Bestellung und in Kleinchargen. Das bedeutet eine höhere Zahl von Produktwechseln pro Schicht. Bleibt dabei zu viel des Vorprodukts im Fülltrichter zurück, sind die Produktverluste unnötig hoch und darüber hinaus steigt die Gefahr einer Produktvermischung im Fülltrichter. Der GEA FreshFormer ist die Lösung für diese Probleme. Sein Fülltrichter- und Zuführungssystem minimiert die Rückstandsmenge am Ende einer Charge. Darüber hinaus ist der Fülltrichter mit einer Klappe in gut zugänglicher Höhe ausgestattet. Produktrückstände sind leicht zu entfernen, sodass bei einem Produktwechsel in der Regel weniger als ein Kilogramm im Fülltrichter zurückbleibt – verglichen mit über 6 kg bei Formmaschinen vergleichbarer Kapazität. Dieses Einsparpotenzial infolge der geringeren Produktrückstände bedeutet, dass sich der GEA FreshFormer erheblich schneller amortisiert.
• Kaum Rückstände nach den Chargen
• Weniger als ein Kilogramm Restmenge im Fülltrichter beim Produktwechsel
• Klappe in gut zugänglicher Höhe
• Schnelle Amortisierung
Flexibilität
Der GEA FreshFormer ist modular aufgebaut. Eine automatische Produktportionierung in Schalen ist möglich. Er kann mit einer Stabeinsatzeinheit, einer Zwischenpapiervorrichtung oder einer Kugelformeinheit zur Erzeugung runder Produkte ausgestattet werden. Die Integration dieser Formungswerkzeuge dauert nur wenige Minuten.
• Modulares Design
• Automatische Produktportionierung in Schalen
Steuerung und Regelung
Der GEA FreshFormer ist zur Optimierung des Formungszyklus der einzelnen Produkte mit einer programmierbaren SPS mit GEA Touchscreen-Bedienoberfläche ausgestattet. Dazu kommen hohe Standards in Betriebsphilosophie, Rezepturkontrolle und Benutzerfreundlichkeit sowie die Ausstattung mit verschiedenen Betriebsstufen wie Wartung, Reinigung, Anlagenbedienung und Produktion.
• Präzise Prozesssteuerung
• Programmierbare SPS mit benutzerfreundlichem Touchscreen
