Liofilizator RAY®

GEA zaprojektowała całą gamę liofilizatorów NIRO® do wsadowego i ciągłego przetwarzania szerokiego wachlarza produktów spożywczych i napojów. Nasza rodzina wsadowych technologii liofilizacyjnych RAY® łączy w sobie oszczędne, zautomatyzowane działanie oraz wysoką funkcjonalność i niezawodność. Systemy można konfigurować tak, by umożliwiały przetwarzanie wolumenów wejściowych na poziomie od 20-30 kg/dzień (RAY®1) do 20-30 ton/dzień (6 x RAY® 125). W ramach elastycznej technologii RAY® do przetwarzania bardzo różnej żywności oferowana jest też konstrukcja w pełni higieniczna służąca do liofilizacji bakterii, enzymów oraz innych produktów bioaktywnych.

Liofilizacja to doskonały sposób na konserwowanie wielu rodzajów świeżych produktów spożywczych: od ryb i mięs, przez owoce i warzywa, po kawę oraz pełnowartościowe dania gotowe. Świadomi konsumenci uwielbiają wygodę, jaką zapewniają liofilizowane smoothie i przekąski, które mają wydłużoną przydatność do spożycia przy przechowywaniu poza lodówką, a jednocześnie zachowują składniki odżywcze, smak, konsystencję i wygląd. 

Liofilizacja zwiększa poziom zrównoważenia w produkcji żywności

Producenci żywności dostrzegają w liofilizacji nowe możliwości, aby tworzyć wartość dodaną poprzez wykorzystanie ulegających zepsuciu świeżych produktów żywnościowych oraz utrzymanie nadmiarowych plonów i zapobieganie stratom. Dla producentów technologia liofilizacji oznacza szeroki wachlarz możliwości tworzenia innowacji oraz nowych artykułów przeznaczonych na różne rynki. Ponadto liofilizacja pomaga też budować bardziej zieloną przyszłość. Dzięki wyeliminowaniu konieczności mrożenia produktu końcowego pozwala ograniczyć koszty magazynowania i transportu oraz ślad węglowy, a tym samym ogranicza wpływ na środowisko.

Wbudowane automatyczne rozwiązanie do niezawodnej, powtarzalnej liofilizacji 

Sama jednostka RAY® jest zbudowana z cylindrycznej szafy liofilizacyjnej z umieszczonymi z przodu drzwiami do ładowania i wyładowywania tac z wsadem. Moduł jest standardowo wyposażony w kompletny system sterowania i automatyzacji GEA Codex®, który obejmuje jednostkę zarządzania przepisami, oferuje raportowanie wszystkich cykli oraz narzędzia do zarządzania danymi i wizualizacji. Ta sprawdzona platforma, chroniona kompleksowym, globalnym serwisem, zapewnia bezpieczną obsługę liofilizatora RAY®, a także wyższą wydajność z minimalnymi wymogami pod względem potrzeby interwencji i nadzoru. 

Liofilizator wsadowy RAY® umożliwia całkowicie zautomatyzowane przetwarzanie każdego produktu i każdej partii. Po zaprogramowaniu modułu wystarczy już tylko załadować tace — transportowane na podwieszonych wagonikach — zamknąć drzwiczki i nacisnąć przycisk start. Jedna 8-godzinna zmiana pozwala przygotować system pod kątem 24-godzinnego cyklu liofilizacji. Niemal bezobsługowy proces sprawia, że system może działać przez cały dzień i całą noc z jedynie minimalnym nadzorem. 

Szybka konfiguracja i instalacja

Szafa, płyty grzewcze oraz skraplacz pary oparte na technologii RAY® stanowią kompletną jednostkę, wraz ze wszystkimi połączeniami do systemów pomocniczych umieszczonych z tyłu. Dzięki modułowemu designowi instalacja jest szybka i bezproblemowa. Suszarnie są zazwyczaj instalowane przez lokalnych podwykonawców, co pozwala zaoszczędzić czas i potencjalnie koszty. Po połączeniu technologii RAY® z wysokowydajnymi systemami chłodniczymi GEA oraz naszą energooszczędną technologią pomp ciepła uzyskamy imponujące oszczędności pod względem energii i obniżymy koszty, a także zmniejszymy ślad węglowy na linii procesowej.

Technologia RAY® oferuje:

• szybkie i jednolite suszenie,
• dużą przepustowość sublimacji,
• precyzyjne sterowanie temperaturą i podciśnieniem,
• nieznaczną utratę produktu (poniżej 0,1%),
• łatwy dostęp do czyszczenia i serwisu,
• prostą i niezawodną obsługę.

Od pilotażowych instalacji liofilizacyjnych po całkowicie zautomatyzowane rozwiązania.

GEA oferuje oczywiście szereg systemów liofilizacyjnych, które będą dopasowane do produktów, instalacji i celów biznesowych klientów. Instalacja pilotażowa RAY® (PP) jest wsadowym liofilizatorem zaprojektowanym do przetwarzania szeregu ogólnych produktów spożywczych oraz towarów wrażliwych, w tym bakterii kwasu mlekowego, enzymów czy laktoferyny. Prawdziwy system typu „podłącz i używaj!” wymagający jedynie dopływu wody i mocy RAY® PP można swobodnie rozbudować do skali przemysłowej.

A na potrzeby ciągłego przetwarzania wysokich ilości GEA oferuje całkowicie zautomatyzowany liofilizator CONRAD®, który jest idealny do wielkoskalowej produkcji szeregu produktów, od herbaty i kawy, aż po owoce i warzywa, mięso, owoce morza i gotowe posiłki. 

Chcemy, aby klient był pewny, że jego sprzęt liofilizacyjny GEA zapewni wspaniałą wydajność w przypadku każdego produktu. W centrum doskonałości GEA można nawiązać współpracę ze specjalistami oraz oceniać procesy, testować nowe receptury i współpracować nad konfiguracją najlepszych systemów GEA pod kątem określonych potrzeb. Optymalne rozwiązanie znajdą zarówno nowi producenci liofilizowanej żywności, jak i firmy pragnące zmodernizować instalację, rozszerzyć produkcję czy ją zdywersyfikować. Chętnie z Tobą porozmawiamy, wysłuchamy, jakie masz wyzwania i oczekiwania, a następnie pomożemy wybrać i skonfigurować właściwą technologię.