Schonende und dennoch effiziente Würzebehandlung
WORTSTAR® Würze-Belüftungssystem
Das vollautomatische Würze-Belüftungssystem – DN 50 bis zu DN 125
Das Würze-Belüftungssystem von GEA
Nach dem Abkühlen wird die Würze mit Sauerstoff versetzt, um die Aktivität der Hefe zu steigern und den Fermentationsprozess zu starten. Um die erforderliche Luft- oder Sauerstoffzufuhr in den Würzestrom sicherzustellen, haben wir eine Belüftungseinheit entwickelt, die im Vergleich zu anderen konventionellen Belüftungssystemen ein innovatives Konzept darstellt. In unserer Anlage wird die Würze schonend und effizient behandelt.
Wenn die Würze in die Belüftungsdüse fließt, erzeugt sie ein Teilvakuum, wodurch Luft in die Würze eingeschleust wird. Dies führt zu einer exzellenten Verteilung der Blasengrößen und damit ist sichergestellt, dass eine große Kontaktfläche vorhanden ist und die Würze den Sauerstoff optimal aufnehmen kann.
Das System ist ein Standard für die Erzielung einer optimalen Flotierung und Aktivität der Hefe und für präzisere Fermentationskurven. Dies garantiert eine ausgezeichnete Bierqualität.
Eine halbautomatische Würze-Belüftungseinheit für Craft-Brauereien (DN 25 bis DN 50) ist ebenfalls erhältlich.
Die Vorteile auf einen Blick
• Hygienische Sicherheit dank integrierter Produktfalle
• Kontinuierliche und präzise Würze-Belüftung durch vollautomatische Steuerung
• Wohldosierte und gleichmäßige Einspeisung der Luft in die kalte Würze durch eine Ringspaltdüse
• Optimale Sauerstoffaufnahme durch die Würze
• Hygienefreundliches Design
• CIP-geeignet
• Komplett vormontiertes und getestetes System
• Luftdrucküberwachung
• Optional: Schaltschrank, vorverdrahtet und werkseitig getestet
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