Entfroster
Egal, ob Sie Ihr Produkt in einem Kühlschrank auftauen oder schmelzen, es erwärmen oder kaltes Wasser hinzufügen – es ist sehr schwierig, zu kontrollieren, wie Ihr Produkt reagiert, und in der Regel benötigen Sie für den Vorgang längere Zeiträume.
Bei der Verwendung von Gefrierfleisch ist ein optimaler Auftauprozess erforderlich. Die Lösung: Auftauen unter Vakuum mit ColdSteam!
ColdSteam ist ein streng kontrolliertes Verfahren, bei dem Dampf unter Vakuum zum effizienten Auftauen von Fleisch zugeführt wird. So wird das Fleisch weder verbrüht noch geschädigt oder eine Denaturierung von Proteinen bewirkt. GEA war Vorreiter bei dieser Technologie und ist aktuell Marktführer mit dem innovativen ColdSteam.
ColdSteam: Verfahren von GEA Food Solutions zum schnellen und effizienten Auftauen unter Vakuum in Tumblern und Mischern. Das schnelle Auftauen unter Vakuum erhöht die betriebliche Flexibilität, da es die Vorlaufzeit im Produktionsablauf verkürzt. Im Gegensatz zu herkömmlichen Auftauverfahren wie beispielsweise Temperierschränke oder Mikrowellensysteme liefert ColdSteam konsistente Ergebnisse, kein unvollständiges Auftauen oder Hotspots. In anderen Worten: ColdSteam ermöglicht es den Fleischverarbeitern, die wachsenden Ansprüche ihrer Kunden zu erfüllen.
- deutlich kürzere Auftauzeit
- gesteigerter Ertrag, kein Gewichtsverlust aufgrund von Tropfverlust
- erheblich reduzierter manueller Arbeitsaufwand
- höhere betriebliche Flexibilität
- schnellere Reaktion auf Kundenwünsche
- garantierte Lebensmittelsicherheit
- hochwertiges und benutzerfreundliches Hygienedesign
- für die verschiedensten Produkte geeignet (Fleisch und Geflügel mit und ohne Knochen, Shrimps)
GEA Technology Center Bakel
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Donnerstag, 2. September 10:00 Uhr MESZ oder 17:00 Uhr MESZ/11:00 Uhr EDT
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Minimize downtime, maximize productivity of your food grinding and emulsifying equipment
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GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
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Gefriertrocknung in der Pharma-Branche: Alle Vials sind gleich! Oder?
Nur eine Zeiterscheinung oder die Zukunft? In jedem Fall wird die hundertprozentige Nachverfolgbarkeit von Vials für pharmazeutische Unternehmen, die Gefriertrocknung einsetzen, ein zunehmend wichtiges Thema. Wir bei GEA verfolgen diese Entwicklung aufmerksam und prüfen mögliche Lösungen. Vor allem aber verfügen wir über die Erfahrung, den Sachverstand und das Know-how, sie umzusetzen.
Es geht auch ohne: Alkoholfreies Bier kommt an
Es gab Zeiten, in denen die Worte „alkoholfreies Bier“ und „schmeckt gut“ kaum je im selben Atemzug genannt wurden – schon gar nicht von den Konsumenten. Doch alkoholarme und alkoholfreie Biere haben eine enorme Entwicklung hingelegt und sind heute vielfach als Erfrischungsgetränke etabliert. Nicht zuletzt dank der Technologie von GEA.
Innovating patient care with aseptic spray drying
At GEA, our commitment to engineering for a better world fuels our pursuit of innovative solutions that enhance patient care and safety. One of our most promising ventures in recent years is aseptic spray drying – a technology that promises to revolutionize pharmaceutical manufacturing.
