Cubas de baño de salmuera
Las cubas de baño de salmuera se utilizan para añadir sal a los quesos de pasta hilada durante la fase final de refrigeración.
GEA ofrece un sistema modular de cubas de baño de salmuera que se pueden configurar en uno o múltiples niveles y con distintas formas para adaptarse a la velocidad de producción y la disposición de la planta. Es posible añadir unidades fácilmente cuando se necesite más capacidad, o retirarlas cuando se desee reducir la capacidad.
Las cubas de baño de salmuera de GEA están construidas de acero inoxidable AISI 316 y ofrecen una solución modular que se puede individualizar a medida de acuerdo con el tipo de queso, el tamaño del producto y la producción por horas. Los quesos son transferidos a la cuba por una cinta transportadora, y se trasladan por la solución de salmuera hasta el extremo distal con rociadores de agua ajustables que están colocados a intervalos por encima de la superficie de las cubas. El avance del producto se regula con un sistema accionado por motor eléctrico. Los productos son retirados del extremo de la cuba mediante una cinta motorizada que consta de elementos modulares de plástico. Las cubas de baño de salmuera construidas en dos niveles se configuran con un sistema de elevación neumático para trasladar los productos entre los distintos niveles.
Los sistemas de GEA están diseñados para una higiene óptima y una fácil limpieza. Nuestras cubas de baño de salmuera están equipadas con tuberías y turbinas de lavado rotativas para su conexión a plantas CIP externas. Cada uno de los sistemas se configura con una bomba centrífuga que tiene la función de reciclar el agua de refrigeración con salmuera en un intercambiador de calor por placa para que sea recirculada, y también la función de recuperar los líquidos de limpieza después de cada ciclo. La protección mecánica y electromecánica de las áreas peligrosas garantiza una seguridad óptima del operario.
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