Cubas de endurecimiento
La cuba de endurecimiento es el último componente de la línea de procesado para los quesos de pasta hilada, y contiene agua fría para refrigerar los productos antes de su envasado. GEA ofrece una gama de cubas de endurecimiento modulares, higiénicas y resistentes que se pueden configurar para cualquier requisito de producción y tipo de queso.
Los quesos trasladados desde la máquina de moldeo se transfieren a la cuba mediante una tolva de carga. Los productos se mueven de un extremo al otro de la cuba mediante un sistema que combina una serie de lechos oscilantes de acero inoxidable accionados por palanca en la base y una serie de chorros de agua ajustables por encima de la cuba. Los lechos oscilantes se pueden configurar con distintos ciclos para que hagan avanzar continuamente los productos por la cuba o los retengan en una posición durante un determinado periodo de tiempo. Al final de la unidad, los quesos son extraídos automáticamente utilizando una cinta motorizada.
Los sistemas de GEA se pueden individualizar a medida para plantas de cualquier disposición. Para reducir el espacio utilizado, también podemos diseñar y configurar cubas montadas en dos o más niveles. Las soluciones configuradas en vertical disponen de un sistema de elevación neumático para transferir los productos entre los niveles.
Las cubas de endurecimiento de GEA también están equipadas con tuberías y una bomba centrífuga para reciclar el agua de refrigeración y hacerla recircular a través de un intercambiador de calor. La bomba también recupera los líquidos de limpieza después de cada ciclo. Los controles electrónicos están dentro de un panel hermético.
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