GEA MultiJector 2 mm
El secreto de una perfecta distribución y retención de la salmuera
Facilitamos que se maximice la calidad y la precisión
El sistema de inyección de salmuera GEA MultiJector más reciente, con agujas OptiFlex de 2 mm, ofrece una imbatible precisión de inyección de salmuera de 2 mm con una reducida desviación estándar para conseguir una máxima rentabilidad y calidad del producto; agujas flexibles que no se rompen ni deforman con la mejor técnica Time-in-Meat. El diseño modular incluye cartuchos de agujas con distribuidor intercambiable para un fácil cambio de producto y limpieza.
GEA MultiJector para la inyección precisa de salmuera de 2 mm en productos de tocino
Principales aplicaciones
Las principales aplicaciones del sistema de inyección MultiJector de salmuera de 2 mm son el tocino, los productos avícolascon y sin hueso y las costillas.
Conocimiento tecnológico con el que puede contar
- Inventores de la inyección industrial de salmuera con el respaldo de 50 años de experiencia
- Integración constante de operaciones aguas arriba y aguas abajo como las soluciones de refrigeración de salmuera y de agitación en la salida del producto para obtener la máxima calidad
- Control completo del proceso para un color y sabor consistentes del producto, una larga duración de almacenamiento, una alta productividad y costes más bajos
Distribución y retención muy precisas de la salmuera
- El exclusivo material de OptiFlex 2 mm evita que las agujas se rompan o doblen y garantiza tanto la consistencia como la productividad
- No hay marcas de agujas en el producto después de la inyección de salmuera
- Distribución de salmuera perfecta gracias al patrón de agujas estrecho con un número muy alto de puntos de inyección
Alta eficiencia enfocada en los detalles
- Diseño exclusivo del cartucho de agujas para un cambio del producto completo en 7-9 minutos sin necesidad de herramientas
- Sistema de cinta transportadora fácil de limpiar por una sola persona sin necesidad de retirar los equipos
- Programa de recetas con parámetros de proceso como la altura y la profundidad de las agujas
- Cambio de un producto a otro sin necesidad de ajustes mecánicos
Especificaciones
Tecnología avanzadaAgujas OptiFlex 2 mm
Agujas OptiFlex 2 mm
Lo más importante del sistema GEA MultiJector son sus exclusivas agujas OptiFlex de 2 mm, que combinan flexibilidad con una especial resistencia. Son un 68% más resistentes que las agujas tradicionales de acero inoxidable y se flexionan recuperando su forma. Esta característica evita que las agujas se doblen o rompan y garantiza el tiempo de actividad del equipo, además de una calidad consistente del producto. Las agujas OptiFlex de 2 mm ayudan a evitar zonas poco o demasiado curadas y promueven un sabor, color y duración de almacenamiento adecuados.
Técnica Time-in-Meat óptima
Técnica Time-in-Meat óptima
Time-in-Meat es el nombre que recibe la técnica de inyección de salmuera de precisión que ha desarrollado GEA en base a una combinación específica de la altura de carrera y el tiempo de ciclo de la inyección, optimizado en ambos casos para cada tipo de producto. Gracias a nuestra técnica Time-in-Meat, las agujas permanecen en el producto más tiempo durante la inyección, consiguiendo una mejor absorción y una distribución más homogénea de la salmuera. El resultado es una mejor calidad y consistencia del producto, consiguiéndose una mayor eficiencia y productividad.
Detalles técnicos
| Especificaciones del producto | GEA MultiJector 2 mm |
| Ancho de cinta | 700 mm |
| Dimensiones (AlxAnxPf) | 2175 x 1610 x 2885 mm |
| Altura del producto | 180 mm |
| Altura de inyección | 140 mm |
| Número de agujas | 792 |
Equipo adicional
Equipo adicional GEA MultiJector 2 mmAgitación posterior a la inyección con GEA MultiShaker
GEA MultiShaker
Agitar el producto después de la inyección elimina el exceso de salmuera y cierra las marcas de las agujas. Esta acción de masaje activa las proteínas para mejorar la capacidad de retención de agua del producto final.
Refrigeración de salmuera con GEA SuperChill
GEA SuperChill
El sistema GEA SuperChill opcional es un refrigerador de salmuera independiente que mantiene la salmuera a entre 2 °C y 4 °C (35,6 °F y 39,2 °F) para conseguir una temperatura óptima durante la producción. Este control preciso de temperatura de la salmuera reduce la variación de captación y también la purga posinyección, facilitando que el fabricante se mantenga más cerca del máximo permitido. GEA SuperChill incrementa la productividad y ofrece una mejor calidad, un producto más consistente y una rápida amortización.
Mezclado homogéneo de salmuera con GEA ScanBrine
GEA ScanBrine
El mezclado de salmuera preciso y homogéneo es un elemento clave del proceso que permite a los fabricantes seleccionar la receta de salmuera correcta para cada producto, incluyendo los aditivos necesarios, con el fin de conseguir la calidad, color y consistencia que requieren.
Innovadora filtración de salmuera con GEA ScreenFilter
GEA ScreenFilter
GEA ScreenFilter filtra pasivamente la salmuera mediante fuerza gravitacional y evita la activación de proteínas que pueden obstruir las agujas de inyección. Adecuado para salmueras de baja viscosidad y aplicaciones como el jamón, aves de corral y tocino, el filtro favorece un alto tiempo de funcionamiento del proceso, un uso eficiente de la salmuera y un proceso de inyección estable que contribuye a una calidad óptima de los alimentos y a garantizar su seguridad.
Filtración rotativa de salmuera con el filtro rotativo GEA
Filtro rotativo GEA
El filtro rotativo GEA es adecuado para todos los tipos de salmuera, incluidas las salmueras pesadas y de alta viscosidad que suelen contener agentes espesantes o fibras y proteínas. Filtra la salmuera de inyección manteniendo una excelente higiene y eficacia.
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