Unité d'aération pour les artisans brasseurs
WORTSTAR® Craft - Système d'aération du moût pour les brasseries artisanales
Système semi-automatique d'aération du moût pour solutions de brassage artisanal − DN 25 à DN 50
Notes d'excellence pour un principe d'aération innovant
Une fois refroidi, le moût est oxygéné pour augmenter l'activité de la levure et débuter le processus de fermentation.
Quand le moût passe dans la buse d'aération, il génère un vide partiel et entraîne l'air avec lui. Ceci garantit une excellente répartition de la taille des bulles et donc une grande surface de contact pour l'absorption de l'oxygène par le moût.
Unité d'aération GEA :
injection simple d'air stérile dans le moût
Grâce à l'unité d'aération, l'air stérile est injecté dans le moût à travers la fente annulaire de la buse. La buse à fente annulaire peut être nettoyée en place (procédé NEP) et stérilisée à la vapeur. Ce système est une référence pour l'obtention d'une flottation et d'une activité optimales de la levure, ainsi que des courbes de fermentation plus précises. C'est la garantie d'une bière de qualité supérieure.
Vos avantages en un seul coup d'œil :
- Aération continue et précise du moût
- Introduction fine et homogène de l'air dans le moût froid à travers une buse à fente annulaire
- L'absorption optimale de l'oxygène par le moût est garantie par la finesse des bulles d'air
- Conception 100 % hygiénique
- Nettoyage en place (NEP) aisé
- Système entièrement préassemblé
Caractéristiques techniques :
- Capacité comprise entre 30 hl et 195 hl par heure
- Diamètres (canalisation de moût) – DN 25 à DN 50
- Débit de moût : 1,0 à 2,5 m/s
- perte de charge dans la canalisation de moût : Max. 1,5 bar
- Pression d'air : 6,0 à 8,0 bar
- Système de contrôle : semi-automatique
Downloads
Produits associés
Salle à brasser artisanale COMPACT-STAR®
COMPACT-STAR® pour brasseries de taille moyenne et spécialisées ayant une quantité extraite de 40 à 115 hl (35 à 100 bbl américains)
Salle à brasser artisanale CRAFT-STAR®
CRAFT-STAR® monté sur skid pour brasseries de taille moyenne et spécialisées ayant une quantité extraite de 40 hl (35 bbl américains).
Prestations de services
GEA SAFEXPERT®
Un service de consulting et diagnostic de procédés novateur.
GEA InsightPartner Brewery
GEA InsightPartner est un logiciel destiné à surveiller la performance de votre brasserie et à fournir des informations en temps réel pour vous aider à prendre rapidement des mesures correctives efficaces en cas de besoin. De cette manière, GEA InsightPartner vous aide à augmenter l’efficacité et la productivité de la brasserie et à maintenir la ...
GEA Insights
All pharmaceutical freeze-drying vials are the same! Aren't they?
Whether it’s a fad or the future, 100% vial traceability is becoming an increasingly important consideration in the pharmaceutical freeze drying industry. Keeping a close eye on developments is GEA. We’re investigating possible solutions and, what’s more, we have the experience, expertise and know-how to implement them.
Bière sans alcool : Ils en veulent tous – avec moins
Autrefois les expressions « bière sans alcool » et « c’est bon » étaient rarement utilisées ensemble dans la même phrase, en particulier par les consommateurs. Mais depuis les bières à faible teneur en alcool et sans alcool ont fait bien du chemin et nombreuses d’entre elles ont désormais accédé au rang de boissons rafraîchissantes à part entière, et ce, en grande partie grâce à la technologie de GEA.
Innovating patient care with aseptic spray drying
At GEA, our commitment to engineering for a better world fuels our pursuit of innovative solutions that enhance patient care and safety. One of our most promising ventures in recent years is aseptic spray drying – a technology that promises to revolutionize pharmaceutical manufacturing.
