Nowa Żywność
Zaspokojenie zapotrzebowania konsumentów na pożywną, zrównoważoną i etyczną żywność
Odkrywaj nasze produkty
Odpowiedzialne wyżywienie rosnącej populacji
Coraz liczniejsza klasa średnia w połączeniu ze wzrostem globalnej populacji, która w 2050 roku ma liczyć 10 miliardów ludzi, gwałtownie zwiększy ogólnoświatowy popyt na żywność, zwłaszcza mięso i inny pokarm bogaty w białko. Nauka mówi nam jednak, że nie możemy zwiększyć istniejących możliwości produkcji rolnej bez poważnych konsekwencji środowiskowych i społecznych.
Równocześnie szybko zmieniają się preferencje żywieniowe konsumentów, z których wielu chce stosować zdrowszą, mało szkodliwą dietę, bardziej dbając o dobrostan zwierząt.
Nowa Żywność jest kolorowa, różnorodna i dynamiczna
Nowa Żywność przyjmuje podstawową zasadę i cel, jakim jest wyżywienie większej liczby ludzi przy użyciu mniejszej ilości zasobów. Głównym przedmiotem zainteresowania w tej kategorii jest żywność i składniki bogate w białko oraz inne związki odżywcze, wytwarzane za pomocą tradycyjnych metod przetwarzania, precyzyjnej fermentacji lub inżynierii tkankowej bądź kombinacji tych metod:
- Na bazie roślin: żywność, napoje i składniki na bazie roślin
- Na bazie grzybni: żywność i składniki oparte na grzybach
- Precyzyjna fermentacja: białka (np. enzymy), substancje słodzące, tłuszcze, mikroorganizmy (np. drożdże, bakterie i mikroalgi), żywność i składniki oparte na algach
- Hodowla komórkowa: mięso hodowlane, hodowlane owoce morza, mleko na bazie komórek
- Nowe rodzaje żywności: żywność i składniki na bazie owadów, składniki na bazie skorupiaków (np. kryla)
Rozwój produktów hybrydowych, takich jak te łączące hem sojowy produkowany poprzez precyzyjną fermentację z żywnością pochodzenia roślinnego, oznacza liczne możliwości opracowywania produktów. Łączenie komponentów i składników przyczynia się również do uzyskania zdrowszej i smaczniejszej żywności, co jest ważnym czynnikiem w budowaniu lojalności klientów.
GEA — katalizator branży Nowej Żywności
GEA wspiera start-upy, dostawców składników i przetwórców żywności w rozwoju, zwiększaniu skali i produkcji nowych pożywnych produktów spożywczych poszukiwanych przez konsumentów.
Nasi klienci w obszarze białek alternatywnych korzystają z głębokiego doświadczenia GEA w zakresie żywności i napojów, jak również z naszego browarniczego i farmaceutycznego know-how, które jest szczególnie istotne w wymagającym i szybko rozwijającym się obszarze precyzyjnej fermentacji.
Ośrodki testowe GEA umożliwiają klientom testowanie procesów, urządzeń, składników i receptur przy wsparciu naszych doświadczonych naukowców i techników spożywczych. Sesje te — które mogą obejmować szkolenie z obsługi maszyn — są dostępne na miejscu lub przeprowadzane zdalnie i są ważne dla szybszego wprowadzania wysokiej jakości produktów na rynek.
Zamknięcie pętli produkcyjnej
Produkcja bardziej zrównoważonej żywności wymaga zbadania samych procesów produkcyjnych, które często wymagają dużych ilości energii i wody. Dzięki naszej kompleksowej wiedzy technicznej i zintegrowanym rozwiązaniom w zakresie ogrzewania i chłodzenia klienci mogą znacznie obniżyć zużycie energii i emisję dwutlenku węgla. Możemy również pomóc klientom zminimalizować pobór wody słodkiej i ponownie wykorzystać wodę procesową.
Niezależnie od tego, czy projekt klienta jest realizowany od podstaw, czy też jest to modernizacja, ważne jest, aby zaangażować inżynierów GEA na wczesnym etapie procesu. Wtedy można mieć pewność, że wykorzystywana jest każda możliwość zwiększenia wydajności procesu lub instalacji, a tym samym zmniejszenia kosztów operacyjnych. Nie wiesz, od czego zacząć? Po prostu skontaktuj się z nami, a chętnie udzielimy wsparcia w całym procesie.
Plant-based proteins
Make plant proteins your business
Report: New Food Frontiers
At GEA, we’re helping the world realize the promise of alternative proteins.
Produkty i technologie
Wyświetlane elementy: 4 z 58
Automatyzacja procesu
Jako integratorzy systemów wnosimy naszą wiedzę w zakresie technologii przetwarzania i projektowania instalacji wraz z oprogramowaniem od wiodących na rynku dostawców.
Automatyzacja urządzenia
Każda instalacja chłodnicza zaprojektowana z myślą o długiej i niezawodnej eksploatacji wymaga jednostki sterującej, która umożliwi komunikację pomiędzy różnymi częściami systemu. To jeden z najważniejszych komponentów, który gwarantuje niezawodność i skuteczną eksploatację.
batch2flow
Discover GEA Batch2Flow: Transform your mixing process with seamless automation, bridging the gap to efficient forming. Optimal results every time.
Centrum Doskonałości GEA dla Zastosowań i Technologii w Branży Nowej Żywności
Linia pilotażowa do hodowli komórkowej i fermentacji pozwala szybko implementować innowacje opracowane w laboratorium do skali produkcji handlowej
Downloads
GEA Insights
All pharmaceutical freeze-drying vials are the same! Aren't they?
Whether it’s a fad or the future, 100% vial traceability is becoming an increasingly important consideration in the pharmaceutical freeze drying industry. Keeping a close eye on developments is GEA. We’re investigating possible solutions and, what’s more, we have the experience, expertise and know-how to implement them.
Piwo bezalkoholowe: Wszyscy go pragną – piwa, nie alkoholu
Był taki czas, kiedy frazy „piwo bezalkoholowe” oraz „smakuje dobrze” bardzo rzadko pojawiały się w tym samym zdaniu, zwłaszcza w ustach konsumentów. Ale sektor piw o niskiej zawartości alkoholu i bezalkoholowych zdążył przejść bardzo długą drogę – wiele tego typu produktów to obecnie ożywcze napoje tworzące osobną kategorię – w dużej mierze dzięki technologii GEA.
Innovating patient care with aseptic spray drying
At GEA, our commitment to engineering for a better world fuels our pursuit of innovative solutions that enhance patient care and safety. One of our most promising ventures in recent years is aseptic spray drying – a technology that promises to revolutionize pharmaceutical manufacturing.
