New food (Novos alimentos)
Satisfazer a demanda dos consumidores por alimentos nutritivos, sustentáveis e éticos
Conhecer nossos produtos
Alimentando uma população crescente, com responsabilidade
Uma crescente classe média combinada com uma população mundial que deverá atingir 10 bilhões até 2050 aumentará drasticamente a demanda global por nutrição, particularmente a carne e outros alimentos ricos em proteínas. Entretanto, a ciência nos diz que não podemos expandir as capacidades de produção agrícola existentes sem consequências ambientais e sociais severas.
Em paralelo, as preferências alimentares estão mudando rapidamente entre os consumidores, muitos dos quais procuram seguir uma dieta mais saudável e de baixo impacto que dê mais atenção ao bem-estar animal.
Os Novos Alimentos são coloridos, diversificados e dinâmicos
Os Novos Alimentos englobam o princípio básico e o objetivo de alimentar mais pessoas usando menos recursos. Como categoria, o foco principal é alimentos e componentes ricos em proteínas e outros compostos nutritivos, produzidos através de métodos tradicionais de processamento, fermentação de precisão ou engenharia de tecidos, ou uma combinação desses métodos:
- À base de plantas: alimentos à base de plantas, bebidas à base de plantas, componentes à base de plantas
- À base de micélio: alimentos e ingredientes à base de fungos
- Fermentação de precisão: proteínas (por exemplo, enzimas), adoçantes, gorduras, micróbios (por exemplo, leveduras, bactérias e microalgas), alimentos e ingredientes à base de algas
- Cultura de células: carne cultivada, frutos do mar cultivados, leite à base de células
- Alimentos recentes: alimentos e ingredientes à base de insetos, ingredientes à base de crustáceos (por exemplo, krill)
O desenvolvimento de produtos híbridos, como aqueles que combinam heme de soja produzido através de fermentação de precisão com alimentos à base de plantas, significa que existem inúmeras possibilidades de produtos. A combinação de componentes e ingredientes também contribui para alimentos mais saudáveis e saborosos, que são fatores importantes para o estabelecimento da fidelidade do cliente.
GEA - capacitador da nova indústria de alimentos
A GEA apóia start-ups, fornecedores de ingredientes e processadores de alimentos para desenvolver, ampliar e produzir os novos alimentos nutritivos que os consumidores estão procurando.
Nossos clientes no espaço de proteínas alternativas se beneficiam da profunda experiência da GEA em alimentos e bebidas, bem como de nosso know-how no setor de cervejaria e farmacêutico, que é particularmente relevante na área exigente e em rápida expansão da fermentação de precisão.
Os centros de teste GEA permitem aos clientes testar processos, máquinas, ingredientes e receitas com o apoio de nossos experientes cientistas e técnicos de alimentos. Estas sessões - que podem incluir treinamento em máquinas - estão disponíveis em nossas instalações ou realizadas remotamente e são importantes para que produtos de alta qualidade possam ser comercializados mais rapidamente.
Fechando o circuito na produção
A produção de alimentos mais sustentáveis requer um exame dos próprios processos de produção, que muitas vezes requerem grandes quantidades de energia e água. Graças a nosso know-how de engenharia completa e soluções integradas de aquecimento e refrigeração, os clientes podem reduzir significativamente seu uso de energia e suas emissões de carbono. Da mesma forma, podemos ajudar os clientes a minimizar suas extrações de água doce e reutilizar a água industrial.
Quer seu projeto seja completamente novo ou um upgrade, é importante envolver os engenheiros da GEA no início do processo para garantir que você esteja aproveitando todas as vantagens possíveis para aumentar a eficiência de seu processo ou planta e assim reduzir os custos operacionais. Não sabe por onde começar? Basta entrar em contato conosco, pois ficaremos felizes em apoiá-lo durante todo o processo.
Plant-based proteins
Make plant proteins your business
Report: New Food Frontiers
At GEA, we’re helping the world realize the promise of alternative proteins.
Produtos e Tecnologias
Mostrando 4 de 59
Amostradores de pó
A GEA oferece uma linha de sistemas de amostragem de pó para se adaptar aos processos de garantia de qualidade mais rigorosos nas plantas de alimento e laticínios. Nossos amostradores são capazes de lidar com uma ampla variedade de recipientes — incluindo sacos, jarros e recipientes moldados grandes — conforme necessário para se adaptar aos requi...
Automação das Máquinas
Cada planta ou máquina, projetada para uma operação confiável a longo prazo, requer uma unidade de controle que permita a comunicação entre as diferentes partes do sistema. É um dos componentes mais importantes que garante uma operação confiável e eficiente.
Automação de Processo
Como integradores de sistema, trazemos nosso conhecimento de tecnologia de processo e engenharia de planta, juntamente com produtos de software de líderes de mercado.
batch2flow
Discover GEA Batch2Flow: Transform your mixing process with seamless automation, bridging the gap to efficient forming. Optimal results every time.
Downloads
Insights da GEA
All pharmaceutical freeze-drying vials are the same! Aren't they?
Whether it’s a fad or the future, 100% vial traceability is becoming an increasingly important consideration in the pharmaceutical freeze drying industry. Keeping a close eye on developments is GEA. We’re investigating possible solutions and, what’s more, we have the experience, expertise and know-how to implement them.
Cerveja sem álcool: Eles querem tudo - eles querem menos
Houve um tempo em que as frases "cerveja sem álcool" e "bom sabor" raramente eram usadas juntas na mesma frase, particularmente pelos consumidores. Mas as cervejas sem álcool e de baixo teor de álcool percorreram um longo caminho - muitas delas agora são bebidas refrescantes por direito próprio - graças, em grande parte, à tecnologia da GEA.
Innovating patient care with aseptic spray drying
At GEA, our commitment to engineering for a better world fuels our pursuit of innovative solutions that enhance patient care and safety. One of our most promising ventures in recent years is aseptic spray drying – a technology that promises to revolutionize pharmaceutical manufacturing.
