Centrífuga
Centrífugas de bico para queijo fresco, cream cheese e coalhada seca
Seja quark, queijo fresco ou cream cheese, iogurte desnatado ou iogurte grego - a demanda do mercado global de lácteos é multifacetada. Como um dos principais nomes do mercado, a GEA projetou tanto equipamentos quanto processos de produção,por exemplo o processo Thermo Quark para produtos individuais e os estabeleceu na prática. Com nosso enfoque no desenvolvimento e melhoria contínua de máquinas e linhas de processamento, podemos garantir que a produção de queijo fresco é eficiente e econômica.
Benefícios para o cliente
Dependendo do processo, as centrífugas GEA oferecem ótimas vantagens, por exemplo em comparação com o processo de filtração:
- Vazão constante.
- Características constantes do produto (por exemplo no que diz respeito à consistência)
- Opção de envase direto após a concentração
- Fácil integração em equipamentos de processo já existentes
- Adaptação rápida e fácil da matéria seca do produto
- Opção de integração em uma linha de limpeza no local (CIP) existente
- Longos períodos de operação (mínimo de 16 horas) em comparação com processos alternativos
Produção altamente eficiente e flexível
As centrífugas de bico GEA são usadas na produção de
- Quark (padrão ou processo Thermo Quark, de leitelho, de leite recombinado)
- Queijo fresco
- Cream cheese
- Iogurte (Labaneh)
- Labaneh
- Iogurte grego
- Skyr
Processo Thermo Quark
Produção otimizada de quark - recuperação segura, maior rendimento e maior vida de prateleiraO processo Thermo Quark atinge um rendimento suplementar de cerca de 10% devido à quase completa transferência da proteína de soro de leite para o quark. O tratamento térmico adicional do leite coagulado aumenta a vida de prateleira do produto em até 30 dias.Em comparação com o processo padrão, o processo Thermo Quark envolve um diferente tratamento térmico com um binômio tempo e temperatura diferentes do leite acidificado e desacidificado.
Isto liga a maior parte da proteína do soro, nutricionalmente valiosa do leite desnatado à caseína e, assim, a transfere para o quark.
Modelos de equipamentos
Características técnicas e capacidadesCentrífugas para Fresh Cheese Série KDE-KDB-KNA
Centrífuga para Fresh Cheese - Séries KDE-KDB-KNA
Em destaque
Queijo fresco natural com a tecnologia de separação GEA
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