MultiJector 2mm da GEA
O segredo da distribuição e retenção perfeita da salmoura
Maximizar a qualidade e a precisão ficou ainda mais fácil
O mais recente sistema de injeção de salmoura MultiJector da GEA com agulhas OptiFlex de 2 mm apresenta uma precisão de injeção de salmoura de 2 mm incomparável com baixo desvio padrão para uma excelente qualidade do produto e máxima lucratividade; agulhas flexíveis que não quebram ou distorcem, e a técnica de Time-in-Meat máxima. O design modular inclui estojos de agulhas variadas cambiáveis para troca rápida e fácil limpeza.
GEA MultiJector para injeção precisa de salmoura de 2mm de produtos de bacon
Principais aplicações
As principais aplicações para o sistema de injeção de salmoura de 2 mm MultiJector 2mm incluem bacon, produtos avícolas com osso e sem osso e costelinhas.
O know-how em tecnologia que você pode contar
- Inventora da injeção de salmoura industrial respaldado por 50 anos de experiência
- Integração perfeita de operações upstream e downstream, como soluções de resfriamento da salmoura e agitação na saída, para máxima qualidade do produto
- Controle de todo o processo para cor e sabor consistentes do produto, maior prazo de validade, alto rendimento e menor custo
Uma distribuição e retenção mais precisa da salmoura
- O exclusivo material OptiFlex de 2 mm ajuda a evitar agulhas tortas ou quebradas e assegura consistência e produtividade
- Sem qualquer marca de agulha no produto após a injeção da salmoura
- Excelente distribuição de salmoura graças ao restrito padrão de agulha com um número excepcionalmente alto de pontos de injeção
Alta eficiência com foco nos detalhes
- Design único do estojo de agulhas para troca completa e sem ferramentas em 7 a 9 minutos
- Sistema de correia transportadora de fácil limpeza realizada por uma única pessoa e sem necessidade de remover equipamentos
- Programa de receitas com parâmetros do processamento, como altura do produto e profundidade da agulha
- Mudança de um produto para outro sem a necessidade de ajustes mecânicos
Especificações
Tecnologia avançadaAgulhas de 2 mm OptiFlex
Agulhas de 2 mm OptiFlex
No coração da injetora de salmoura GEA MultiJector estão as agulhas exclusivas de 2 mm OptiFlex, que combinam a flexibilidade com uma especial resistência. Elas são 68% mais resistentes que o aço inoxidável tradicional e flexionam e recuperam sua forma. Essa característica impede agulhas tortas ou quebradas e garante a disponibilidade do equipamento e a qualidade consistente do produto. As agulhas OptiFlex de 2 mm ajudam a evitar áreas super ou sub curadas e promovem a cor, o sabor e o prazo de validade consistentes.
Excelente Time-in-Meat
Excelente Time-in-Meat
Time-In-Meat é uma técnica de precisão de injeção de salmoura da GEA baseada na combinação específica de altura do golpe e tempo do ciclo de injeção, ambos otimizados para cada tipo de produto. Graças à técnica Time-In-Meat, as agulhas permanecem no produto por mais tempo durante a injeção, o que permite uma melhor absorção de salmoura e sua distribuição mais uniforme. Em resultado isso, a qualidade e consistência do produto são significativamente aumentadas e, portanto, podem ser obtidas uma maior eficiência e produtividade.
Detalhes técnicos
| Especificações do produto | GEA MultiJector 2mm |
| Largura da correia | 700 mm |
| Dimensões (AxLxC) | 2175 x 1610 x 2885 mm |
| Peso do produto | 180 mm |
| Altura da injeção | 140 mm |
| Número de agulhas | 792 |
Equipamento adicional
Equipamento adicional MultiJector 2mm da GEAAgitando após a injeção com o MultiShaker da GEA
MultiShaker da GEA
Agitar o produto após a injeção remove o excesso de salmoura e fecha as marcas da agulha. A ação massageadora ativa as proteínas para melhorar a capacidade de retenção de água do produto final.
Resfriamento da salmoura com o SuperChill da GEA
GEA SuperChill
O SuperChill opcional da GEA é um resfriador de salmoura autônomo que mantém a salmoura entre 2°C e 4°C (35,6°F e 39,2°F) para uma temperatura ideal durante a produção. O controle preciso da temperatura da salmoura reduz a variação da recolha da injeção e diminui a purga pós-injeção, permitindo que os fabricantes fiquem mais próximos do máximo permitido. O SuperChill da GEA aumenta potencialmente o rendimento proporcionando uma melhor qualidade, um produto mais consistente e um retorno rápido do investimento.
Mistura homogênea de salmoura com o Scan Brine da GEA
GEA ScanBrine
A mistura de salmoura homogênea e precisa é um elemento chave do processo, já que permite que os fabricantes selecionem a receita de salmoura certa para cada produto, incluindo os aditivos necessários, para obter a qualidade, a cor e a consistência necessárias.
Filtraçõ de salmoura inovadora com o GEA ScreenFilter
GEA ScreenFilter
O inovador GEA ScreenFilter filtra passivamente a salmoura usando a força de gravitação e evita a ativação da proteína que pode obstruir as agulhas de injeção. Adequado para salmouras de baixa viscosidade e aplicações como presunto, aves e bacon, o filtro promove uma alta produtividade do processo, uso eficiente da salmoura e processo de injeção estável que contribui para a qualidade ideal dos alimentos e protege a segurança alimentar.
Filtração por salmoura giratória com o Filtro Giratório da GEA
Filtro giratório da GEA
O Filtro Giratório da GEA é adequado para todos os tipos de salmouras, incluindo salmouras pesadas e de alta viscosidade que normalmente contêm agentes espessantes ou fibras e proteínas. Ele filtra a salmoura de injeção, mantendo uma excelente higiene e eficiência.
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