Designed for a batch size of 20 hl (17 U.S. BBL)
Salle à brasser artisanale CRAFT-STAR® M GEA
Conçu pour des brassins de 20 hl (17 bbl américains)
Pour titiller le palais du consommateur avec des bières aussi savoureuses que rafraîchissantes, les brasseurs passionnés cherchent sans cesse à tirer le meilleur des ingrédients de qualité et à optimiser les recettes, qu’elles soient traditionnelles ou expérimentales. Et maintenant, grâce à notre système CRAFT-STAR® M économique, flexible et monté sur skid, les brasseurs artisanaux du monde entier sont parés pour toutes les applications.
Même pour une petite installation à empreinte minimale, le CRAFT-STAR® M ne lésine ni sur une quelconque fonctionnalité ni sur la qualité, ce qui en fait l’outil idéal pour produire jusqu’à 20 hl du moût le plus fin de tout style.
En tirant le meilleur parti des matières premières et en optimisant l’efficacité opérationnelle, la cuve en acier inoxydable — disponible en finitions polies ou mates — livrée avec une série de solides composants, a été spécialement conçue pour fournir de nombreuses années de service fiable.
Principaux avantages de la salle de brassage CRAFT-STAR® M montée sur skid
- Excellent rapport coût/efficacité et délais de mise en œuvre courts (6-7 mois environ)
- Automatisation totale, pour une grande facilité d’utilisation et une répétabilité de lot convaincante
- Retour sur investissement à court terme
- Réduction de la consommation d’eau, d’énergie et de matières premières
- Cuves surdimensionnées polyvalentes en mesure de gérer les recettes de gravité élevée
- Facilité d’installation et d’entretien
- Raccords à brides aux utilités pour des raccordements aisés in situ
- L’ébullition externe du moût autorise une grande souplesse en termes de taille de lot
- Hautement efficace : rendement atteignant jusqu’à 98 % dans la cuve-filtre
- Débit élevé (de 4 à 12 brassins dans l’arc de 24 heures)
- Maximisation de la disponibilité de la flexibilité et de la productivité
- Régimes d’empâtage par infusion et décoction inclus
Complètement équipé pour toutes les applications
Compact et facile à expédier, le CRAFT-STAR® M répond auxnormes de sécurité les plus strictes. Les systèmes intégrés surveillent la pression différentielle et assurent un contrôle complet du procédé de filtration du moût. De plus, le système entièrement automatisé assure une production par lots répétable, la visualisation du procédé et l’assistance à distance. Autres éléments de conception disponibles
- Un système de pré-empâtage et GEA Agitator 2.0
- Filtration du moût à la pointe de la technologie avec GEA LAUTERSTAR®
- Ébullition du moût avec un déflecteur à deux niveaux
- Protection contre le trouble pour gérer les charges de houblons importantes
- Aération du moût très performante (principe de Venturi)
- Collecteur de nettoyage en place (NEP) intégré, pour un nettoyage automatique
Configurations et tailles de lot disponibles
- Dimensionné pour un volume de moût froid de 20 hl (17 bbl US)
- Choix entre configurations à trois, quatre ou cinq cuves, pour 4 à 12 brassins par jour
- Système modulaire comprenant une cuve d’empâtage, une cuve-filtre, une cuve d’empâtage/filtre, une chaudière à maische/whirlpool, un tank de préparation et un whirlpool supplémentaire
- Peut être mis à niveau avec la technologie de concassage humide GEA MILLSTAR® pour des performances maximales de l’installation
- Nombreux équipements supplémentaires disponibles : pré-refroidissement du moût, condenseur de vapeur de tanks d’eau, équipements de dosage, dédrêchage, skids d’alimentation en eau
- Équipements supplémentaires pour compléter votre brasserie : séparateurs, générateur de vapeur, compresseur, installation de réfrigération, installation NEP, unités de process froid, lignes de remplissage, etc.
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