Technologie de mélangeur/carbonateur pour les applications dans le domaine des boissons
Mélangeur/Carbonateur GEA DIMIX-B
Mélange et carbonatation pour la bière et les boissons aromatisées à base de bière
Système de mélange et carbonatation de type DIMIX-B pour l’optimisation du moût primitif (OG).
Le système de brassage GEA High-Gravity-Brewing (HGB) de type DIMIX-B a été conçu pour une régulation exacte du moût primitif (titre alcoolique) et de la teneur en CO2.
Le système DIMIX-B se compose des éléments essentiels suivants :
- Débitmètre (bière, eau désaérée)
- Vannes de surveillance (eau désaérée CO2)
- Unité d’analyse (analyseur de moût primitif et CO2 en ligne, en option avec alcoométrie)
- Saturateur et section de tuyauterie de saturation
- Unité de production
Les teneurs en moût primitif et en CO2 requises pour le produit sont enregistrées dans les recettes de l’unité opérationnelle. L’analyseur de moût primitif et de CO2relève les valeurs mesurées courantes, et le régulateur compare en permanence les valeurs relevées avec celles des points de consigne. Les débits résultants sont ajustés au moyen de vannes de surveillance de haute précision.
Grâce au saturateur, le CO2 est finement pulvérisé dans le produit de manière à ce que des liaisons complètes se forment dans la section de tuyauterie de saturation suivante.
Caractéristiques
- Précision élevée du moût primitif (jusqu’à de 0,05 % de densité primitive)
- Carbonatation mono-étagée jusqu'à la valeur de saturation
- Mesure de la teneur en CO2 du produit
- Surveillance directe de la teneur en CO2, dissolution du CO2 grâce à une buse à jet spéciale
- Facilité de fonctionnement
- Agrégat compact, testé en atelier
- Peut être combiné aux systèmes de désaération d’eau de type GEA VARIDOX-C (désaération froide) et GEA VARIDOX-H (désaération chaude).
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